慶元灰樹花，浙江省麗水市慶元縣特產，全國農產品地理標誌。
慶元縣地形屬浙西南中山區，有溪谷、盆地、丘陵、低山、中山等多種地貌，地勢由東北向西南傾斜。慶元縣東、北部氣溫較之西南部和中部低，無霜期短，晝夜溫差大，宜於慶元灰樹花等菌類生長。慶元灰樹花子實體肉質柔軟，脆嫩味美，味如雞絲，脆似玉蘭，有鬆口蘑的香味，可以烹製成多種佳肴。
2014年11月18日，原中華人民共和國農業部批准對“慶元灰樹花”實施農產品地理標誌登記保護。
基本介紹
- 中文名：慶元灰樹花
- 產地名稱：浙江省麗水市慶元縣
- 品質特點：肉質柔軟，脆嫩味美，味如雞絲，脆似玉蘭
- 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號：中華人民共和國農業部公告第2179號
- 批准時間：2014年11月18日
產品特點,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
- 形態特徵
慶元灰樹花子實體簇生葉片，整體呈半球形，直徑一般為15厘米左右，基部相連，珊瑚狀分枝。葉片灰褐色，扇形或匙形。葉片表面有放射狀條紋，邊緣薄；背面白色，滿布菌管孔。子實體肉質脆嫩，有獨特香味。
- 品質特色
慶元灰樹花子實體肉質柔軟，脆嫩味美，味如雞絲，脆似玉蘭，有鬆口蘑的香味，可以烹製成多種佳肴；子實體營養豐富，富含蛋白質、鐵、硒、維生素B1、維生素B2、維生素E、胺基酸，並含有β-葡聚糖為主的灰樹花多糖等活性成份，具有提高人體免疫功能、預防糖尿病和抗腫瘤等作用。經農業部農產品及轉基因產品質量安全監督檢驗測試中心檢測，慶元灰樹花蛋白質含量20%~30%；粗脂肪含量2%~5%；粗纖維含量7%~10%；灰分含量5%~8%；粗多糖含量6%~9%。
產地環境
- 生態環境
慶元縣是甌江、閩江、福安江的發源地。土地面積1898平方千米，其中林業用地1678平方千米、農業耕地106平方千米、溪流水域27平方千米，有“九山半水半分田”之說。擁有慶元林場、實驗林場、產業公司等國有林場和一批鄉（鎮）、村集體林，各地還營建菇木、竹筍、柑橘、錐栗等經濟林基地。全縣16萬餘公頃山林有林木蓄積量846萬立方米，立竹量54520400萬株，森林覆蓋率達86%。生產用水主要為地下水，水質優良，符合人畜飲用水標準。
- 土壤地貌
慶元縣地形屬浙西南中山區，有溪谷、盆地、丘陵、低山、中山等多種地貌，地勢由東北向西南傾斜。東、北部為洞宮山脈所踞，多崇山峻岭、深谷陡坡，海拔1500米以上山峰有23座，主峰百山祖海拔1856.7米，為浙江省第二高峰，山間盆（谷）相對高度海拔600米~800米；西南部和中部是仙霞嶺——楓嶺余脈，地勢較東、北部平緩，谷地較寬，山間盆（谷）地相對高度海拔330~600米，新窯村海拔240米，是全縣最低點。全縣800米以下的山地主要是紅壤，僅在海拔750~800米以上的山區有黃壤分布。中、西部低山丘陵河谷小平原和東南中山台地的山壟、山坡及洪積地等開闊平緩地區分布著由各種自然土壤經長期灌水耕種熟化發育而成水稻土。
- 氣候特點
慶元縣氣候屬亞熱帶季風氣候，溫暖濕潤，四季分明，年平均氣溫17.4攝氏度，降水量1760毫米，無霜期245天，氣候總體特點是冬無嚴寒，夏無酷暑。就局部而言，東、北部氣溫較之西南部和中部低，無霜期短，晝夜溫差大，宜於慶元灰樹花等菌類生長。
歷史淵源
灰樹花人工栽培起始於20世紀70年代，慶元縣於1982年馴化試驗進而推廣生產。黃田鎮是慶元灰樹花的主產地，自1986年就開始試種灰樹花。
生產情況
2013年，慶元縣實現灰樹花產業經濟總值3億元以上，實現財稅收入600多萬元。
據2019年9月全國地理標誌查詢系統顯示，慶元灰樹花生產規模一直穩定200公頃，栽培量1800萬袋左右，年鮮產量達8000噸以上，占全國總總量80%以上，產業總產值超3億元。
產品榮譽
1998年，慶元縣食用菌研究科研中心承擔的“灰樹花高產栽培技術推廣”獲麗水市農業豐收獎一等獎。
2009年，慶元黃田鎮被中國食用菌協會授予“中國灰樹花之鄉”稱號。
2014年11月18日，原中華人民共和國農業部批准對“慶元灰樹花”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
慶元灰樹花農產品地理標誌地域保護範圍為：黃田鎮、嶺頭鄉、濛洲街道、竹口鎮、五大堡鄉等3個街道，6個鎮，10個鄉，19個鄉級政區及8個社區、345個村民委員會。地理坐標為北緯27°25′~27°51′，東經118°50′~119°30′。以慶元縣縣域邊界內耕地為主，保護面積120平方千米。
質量技術要求
1、栽培品種：慶灰151、慶灰152。
2、栽培環境：生產用水應符合GB5749規定；生產環境空氣品質應符合GB3095一類區要求。
3、菇棚由遮蔭高棚（外棚）和拱形塑膠大棚（內棚）組成。
4、菌棒式栽培的技術要點
- 栽培季節安排
每年可進行春秋兩季栽培，春栽接種1~2月，秋栽7~8月，海拔愈高春栽接種期愈遲，秋栽則接種期愈早。
- 培養料配方
雜木屑34%、棉子殼34%、山表土10%、麥麩10%、玉米粉10%、紅糖1%、石膏1%，含水量60~65%。pH值6~6.5。原材料要求新鮮，無霉變，無摻假。
- 菌棒製作流程
配料—攪拌—裝袋—滅菌—接種—培菌。
5、培菌管理：及時翻堆、刺孔增氧、發菌檢查及通風降溫，調節適宜的溫、光、氣等培菌條件。
6、出菇管理：菌絲布滿全袋後，在溫度20攝氏度左右即可進行割口，同時提高出菇場地的空氣相對濕度至85%~90%，保持溫度20~25攝氏度，相應增加光照強度，7天左右形成子實體原基。之後子實體將進入分化生長階段，要加強溫度、濕度、空氣的合理調控，隨著子實體的生長，必須加強通風，以保持空氣清新，同時逐步增加光照強度。經20~25天的培養，子實體即可成熟採收。
專用標誌使用
按照農業部關於農產品地理標誌使用的有關規定，對慶元灰樹花地理標誌的使用做如下規定：凡在標誌範圍內生產經營的慶元灰樹花，並按照慶元灰樹花生產質量控制規程規範種植的種植戶，在產品和包裝上使用已獲得的慶元灰樹花地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並簽訂相關契約，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。縣級以上人民政府農業行政主管部門對慶元灰樹花地理標誌負有監督管理職能，定期對登記的地理標誌農產品的地域範圍、標誌使用等進行監督檢查。鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。使用該地理標誌的生產經營者，對地理標誌農產品的質量和信譽負責，違反該規定的，由縣級以上人民政府農業行政主管部門依照《中華人民共和國農產品質量安全法》有關規定處罰。
