慕薩萊思

慕薩萊思是新疆特產，主產地在阿瓦提縣，是一種釀造的味美醇香的葡萄飲品，藥用價值高，富含人體所需的胺基酸、多種維生素、葡萄糖、鐵等營養成分和微量元素。慕薩萊思屬溫性，是一種純天然綠色飲品。

基本介紹

• 中文名：慕薩萊思
• 外文名：musallas
• 主產地：阿克蘇阿瓦提
• 性質：葡萄酒
• 屬於：溫性

慕薩萊思的記憶，因為有歷史的銘刻，我們傳承，因為有祖輩的寄託，從大漠撫慰乾渴商旅的最初，到升華精髓推陳出新的現代，慕薩萊思鮮“活”了三千年，任憑時間長河沖刷的洗禮，已然成為葡萄酒中的“活化石”，它鮮“活”的歷史見證了西域的滄桑變遷。 2000年前，一條“絲綢之路”將東方的瓷器和絲綢傳播世界的時候，慕薩萊思也開始了新的歷程。

千年的文化阿瓦提慕薩萊思

——西域葡萄酒的始祖

古時候的西域盛產葡萄，人們飲用的酒主要是葡萄酒，那句有名的“葡萄美酒夜光杯”，就是指用西域葡萄釀造的美酒。

而阿瓦提縣的“慕薩萊思”則是西域葡萄酒中最原始的一種，已有幾千年的悠久歷史，曾通過古老的“玉石之路”和“絲綢之路”走向世界。

在《史記·大宛列傳》中記載有“以蒲桃多酒，富人藏萬石，久者數年不敗”；《博物志》中也有“西域有葡萄，積年不敗，可

十年飲之”的記載，並有“葡萄酒熟紅珠滴”的讚美詩句，以及“自釀葡萄不納官”（即自釀自飲，不交賦稅）的說法。

阿瓦提縣屬典型的溫帶大陸性氣候（地處東經79°45′～81°05′，北緯35°30′～40°50′之間，與盛產葡萄的法國在同一區域），光照充足，無霜期長，晝夜溫差大，土地由純潔無污染的天山冰川雪水澆灌，在中國是最適合葡萄生長的區域，這裡的居民家家種葡萄，大多數人家會釀製“慕薩萊思”。

每到金秋，阿瓦提紅葡萄熟了的季節，這裡就形成了“村村舍舍煮酒忙，香氣氤氳漫農家”的景象。當地的刀郎人將這古老的葡萄酒釀製方法代代相傳，一直至今。

於是，慕薩萊思被人稱作西域葡萄酒的始祖，成為中國酒文化研究的“活標本”、“活化石”。