意面基礎番茄醬

基本介紹

• 中文名：意面基礎番茄醬
• 主要食材：番茄，洋蔥
• 分類：醬

用料

材料	用量
番茄	500g
洋蔥	100g
大蒜	15g
橄欖油	30ml
黑胡椒	3ml
羅勒	5ml
歐芹	5ml
糖	15ml
鹽	2ml

做法

1. 湯鍋入水上灶燒上（目測能沒過番茄的水量）。食材稱量準備好。洋蔥、大蒜剁碎，番茄頂部劃十字刀待用

2. 水沸後下入番茄燙2分鐘撈出過涼水冷卻，去皮剁碎（喜歡細膩口感用攪拌機打成泥）待用

3. 鍋入油大火燒熱轉中火入大蒜爆香，轉小火入洋蔥炒至出水

4. 入番茄及其他所有調料炒勻轉大火煮沸後轉小火燉至水氣漸收呈粘稠醬狀即可