基本介紹
- 中文名：意式肉丸面
- 主要食材：碎牛肉，碎豬肉
- 分類：面，視頻菜譜，【視】美國宅男美食
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
碎牛肉 | 225克 |
碎豬肉 | 225克 |
雞蛋 | 一個 |
Pecorino Romano（羅馬） | 一杯 |
或者Parmesan類乳酪（帕爾馬乾酪） | |
Parsely（歐芹） | 1/4杯 |
麵包屑 | 1/4杯 |
溫水 | 半杯 |
extra virgin olive oil（純橄欖油） | 半杯 |
大蒜 | 一顆 |
鹽和胡椒粉 | 少量 |
番茄糊（Crushed Tomatoes） | 800克（830毫升）（28 oz.） |
碎洋蔥 | 1/4杯 |
無鹽黃油 | 兩大勺 |
Oregano（牛至葉） | 一小勺 |
大蒜 | 兩顆 |
Basil（羅勒） | 兩大勺 |
白砂糖 | 1/4小勺 |
橄欖油 | 一大勺 |
Spaghetti意大利麵 | 200到300克 |
做法
1. 第一步是磨碎乳酪和洋蔥 |  |
2. 大蒜切碎 |  |
3. 在一個碗裡一起拌牛肉和豬肉 |  |
4. 然後加雞蛋、乳酪、歐芹、大蒜、鹽和胡椒粉 |  |
5. 攪拌 |  |
6. 再拌進麵包屑 |  |
7. 慢慢倒進水，拌到食材變濕 |  |
8. 然後用一個勺子把它弄成五到七公分大小的球形 |  |
9. 第二步在另一個盤子裡放黃油 |  |
10. 用中火燒到融化了 |  |
11. 再加洋蔥、牛至葉和鹽 |  |
12. 煎五到七分鐘到洋蔥變色 |  |
13. 加大蒜、番茄糊和糖 |  |
14. 等它沸騰起來了把火調小，煮十分鐘。 |  |
15. 最後停下火放羅勒、橄欖油和胡椒 |  |
16. 在一個平底鍋下開中火放橄欖油 |  |
17. 然後放進肉丸。最好不要讓它們互相碰到。煎三到四分鐘 |  |
18. 等下半部分熟了 |  |
19. 把它們一個一個反過來，再煎上半部分。繼續不斷的反動 |  |
20. 下面把醬倒進第一個鍋里 |  |
21. 用中火跟肉丸一起煮15分鐘左右 |  |
22. 第三步是做面。在鍋里倒進3公升的水 |  |
23. 加點鹽。等沸騰起來了放麵條，然後用大火煮9分鐘左右。最後把水倒掉就可以了 |  |
