意式肉丸紅醬意面

意式肉丸紅醬意面是一道菜品，製作原料有豬肉糜、隔日麵包、雞蛋、嫩豆腐、牛奶等。

基本介紹

• 中文名：意式肉丸紅醬意面
• 原料：豬肉糜、隔日麵包1、雞蛋
• 調料：鹽、辣椒粉
• 主要工藝：煮

菜品介紹

菜品口味：香草

意式肉丸紅醬意面

主要工藝：煮

主要食材：豬肉類

所需時間：數小時

製作難度：普通

食材準備

紅醬原料：番茄5隻、洋蔥2個、胡蘿蔔1根、黃油50克、乾牛至碎適量、乾羅勒碎適量、鹽適量、糖適量、意面按需、芝士1片

做法步驟

1、隔日麵包切小丁。

意式肉丸紅醬意面（步驟1-6）

2、肉糜中加入鹽、辣椒粉、意式香料、蒜粉、黑胡椒粉拌勻。

3、雞蛋打散，與牛奶混合。

4、肉餡中加入切好的麵包丁、雞蛋牛奶液，沿一個方向攪打上勁。

5、鍋中放油，可適量多一些，將肉餡用虎口整形成圓形，放鍋中煎炸。

6、炸好的肉丸子。

7、準備紅醬的原料。

意式肉丸紅醬意面（步驟7-12）

8、洋蔥切丁、胡蘿蔔切末、番茄去皮料理機打成泥。

9、熱鍋放黃油融化。

10、先放胡蘿蔔炒到油變紅色。

11、加入洋蔥丁炒到洋蔥變色出香味。

12、加入番茄泥。

13、加入乾牛至碎、乾羅勒碎、鹽、糖。

意式肉丸紅醬意面（步驟13-18）

14、放入意式肉丸。

15、中小火慢煮半小時。

16、煮好盛起備用。

17、按需煮熟意面。

18、倒去煮意面的水，按需放煮好的紅醬，略煮，使意面吸收醬汁的味道。加入芝士1片，加熱到芝士化開即可。

烹飪指南

1.番茄去皮，可用刀在番茄頂部劃十字，然後用開水燙一下就很容易去皮的。

2.做肉丸和少紅醬的時候不用放味素、雞精等提鮮的材料，食材本身就很鮮美了，各種香料也有提鮮的作用。

3.燒在紅醬里的肉丸不用炸到全熟，定型即可，如要直接吃的話要多炸一會，最好再高溫會炸一次，可是表面鬆脆。

4.同樣可以一次多燒點，冷卻後分裝成小包，日後隨用隨取。