快手年菜

基本介紹

• 中文名：快手年菜
• 主要食材：家裡已有的年菜年貨，大致規劃下要配的輔料等等
• 分類：年夜飯

用料

材料	用量
家裡已有的年菜年貨	不少
大致規劃下要配的輔料等等	再來一點點

做法

1. 三十的固定節目就是和爸爸炸帶魚，其實也不是傳統和風俗，只是碰巧某年發現我倆的共同口味愛好，於是每年過年帶魚焦香鹹腥的味道就成為了喚醒年味的催化劑
2. 大概看看家裡已有的菜，估摸著菜量和大致搭配，列個單子去採購
3.年菜比較重要的就是按時按序處理各類原料，摘菜氽燙醃肉燉湯，次序井然，這時候當然是拉位副手來比較好，撥蒜剁姜之類的事就不要讓掌廚人操心啦
4. 從準備到上桌大約一小時，真正的快手喔！鳳梨咕咾肉
5. 薑汁菠菜
6. 蟹黃豆腐
7. 培根金針菇卷
8. 筍菇燒帶魚
9. 黑蒜菜彩椒牛肉粒
10. 腰果爆西芹
11. 猴頭菇薏米煲雞