快手剁椒蒸魚塊

基本介紹

• 中文名：快手剁椒蒸魚塊
• 主要食材：草魚，薑絲
• 分類：蒸，快手菜

用料

材料	用量
草魚	2斤左右，可以分好幾次吃
薑絲	若干
剁椒
味素	少許
蒸魚豉油	適量
鹽	少許
油	少許
乾橘皮	少許

做法

1. 草魚買回切塊，用水衝去血腥，控乾水分，裝在大的器皿中。姜塊切絲

2. 在面上撒一層薄鹽和薑絲，用手翻一面再撒一層，倒少許油，封住味道，蓋保鮮膜放冰櫃醃製。

3. 取每餐要吃的魚塊，撒一點味素，蒸魚豉油（一定要李錦記的，味道的關鍵啊），乾橘皮（平常吃橙子、橘子的皮放冰櫃去味，久了變幹了，做菜去腥），剁辣椒。

4. 擱在電壓力鍋里，隨做飯一起蒸。

5. 飯好魚好，鮮嫩無比。