心形麥香披薩

材料集合

披薩餅皮：全麥麵粉50克、中筋麵粉150克、酵母2克、水110毫升、糖2/3大勺、鹽1/3小勺、橄欖油1大勺。

披薩醬：洋蔥20克、蒜2瓣、橄欖油1大勺、蕃茄沙司5大勺、員茅乃水2大勺、糖2/3大勺、鹽1/6小勺、黑胡椒碎1/8小勺、披薩草1小勺（牛至葉）。

披薩餡：馬蘇里拉贈寒拳芝士100～120克、牛肉粒隨意、冷凍蔬丁隨意。

1、洋蔥、蒜切細粒

2、鍋入橄欖油，炒香洋蔥和蒜粒

3、煮遙再槳依次加入披薩醬的調味料炒幾分鐘

4、盛在小碗內待用

5、將冷凍蔬丁入開水鍋中焯制1-2分鐘

6、馬蘇里拉芝士切小丁。以上六步可以在發麵過程中完成

7、將乾酵母入110ML水中融化，注意水溫不要超過40℃。麵粉入盆中，一點點倒入酵母水，並用筷子均勻攪拌麵粉

8、攪拌成店項禁雪花狀，加承棵辯戶入橄欖油接著攪拌

9、用手揉成較光滑麵團

10、蓋上保鮮膜在室溫下發酵（冬天要在溫暖處發酵）1小時左右。麵團發至1.5～2倍大，用手蘸點麵粉壓一下麵團，麵團不回縮就發好了，麵團內部組織呈孔狀

11、將麵團移於案板上，撒點乾粉揉成光滑麵團

12、用擀麵杖擀成圓餅狀

13、將心形烤皿底層塗油

14、將烤皿壓在麵餅上，用刀將周圍多餘的地方切掉

15、將心形餅底入盤中，用叉子在底部扎些眼

16、將切下的邊緣麵團再次揉均，平分兩半

17、用雙手搓成細長條

18、將心形餅底周圍抹上些水，將搓好的長條碼民符放在邊緣，整好形。底部刷層披薩醬，將牛肉粒整齊碼放在周圍一圈，再少撒些芝士碎

19、烤箱預熱180℃後，放在烤箱中下層，烤約10分鐘左右

20、取出披薩餅再將中間格謎記部分整齊碼放上蔬菜丁和牛肉粒，都碼放成心形，再入烤箱烤5分鐘

21、再取出披薩餅撒上餘下的芝士碎，烤幾分鐘至芝士碎融化即可