心形椰奶芋絲包包

基本介紹

• 中文名：心形椰奶芋絲包包
• 主要食材：高粉，鮮奶
• 分類：自製麵包

用料

材料	用量
高粉	2小勺（約6~7克左右）
鮮奶	30克
全蛋	15克
糖	5克
高粉	200克
椰絲	10克
芋頭	50克
糖	30克
鹽	1/8勺
椰奶	60克
牛奶	50克
酵母	3克
金砂糖	1大勺
無鹽奶油	15克

做法

1. 材料A的全蛋、糖、還有高粉先用刮刀拌均，再加入鮮奶用小火邊煮變攪拌成團即可，放涼蓋上保鮮膜冷藏1小時備用
2. 將材料A與高粉200克糖30克鹽1/8勺椰奶60克牛奶50克酵母3克混合攪拌成團後再用手搓揉成光滑的麵團
3. 加入奶油後先搓揉均勻後再摔打麵團，至可以拉出較為透明的薄膜即可（擴展階段）
4. 芋頭與椰絲先拌均後加入麵團中，搓揉均勻即可
5. 麵團放入模具，蓋上保鮮膜進行基礎發酵80分鐘即可
6. 取出麵團滾圓後鬆弛10分鐘，再將麵團擀成長、寬25cm的正方形，翻面後捲成柱狀
7. 再將柱狀體麵團切成6等份，再從每個麵團表面的1/2處切刀口，放入模具內經行最後發酵25分鐘即可
8. ．麵團表面刷上均勻的蛋液，撒上金砂糖。放入已預熱的烤箱中上火180度/下火190度或上下火185度18分鐘即可