心中有佛

心中有佛，是一道名菜。取自“酒肉穿腸過，佛祖心中留”的佛家俗語，曾獲安徽烹飪大賽獎。狗肉有補脾胃、益氣血、增氣力之功效，適合久病或氣血虛弱，面黃、食少之人進補。

基本介紹

• 中文名：心中有佛
• 主要食材：狗肉，五花肉
• 輔料：豆腐衣菜葉
• 調料：精鹽味素料酒老抽乾紅椒蔥姜蒜等
• 國家：中國
• 屬性：菜品

簡介

此菜取自“酒肉穿腸過，佛祖心中留”的佛家俗語而來，曾獲安徽烹飪大賽獎。

狗肉有補脾胃、益氣血、增氣力之功效，適合久病或氣血虛弱，面黃、食少之人進補。

製作材料

主料

鹹乾狗肉豬五花肉

輔料

豆腐衣菜葉

調料

精鹽味素料酒老抽乾紅椒蔥姜蒜大料

製作過程

1．鹹乾狗肉切長塊，豬五花肉切大方塊。

2．鍋上火滑油，留底油炒蔥、姜、蒜，出香味後下大料，加水下狗肉塊和豬五花肉塊煮開，撇去浮沫，下調料燒熟。

3、將熟狗肉、熟豬五花肉用豆腐衣一塊一塊裹好，外用菜葉再裹好，上籠蒸熟即可。

注意事項

狗肉多有腥臊味，加大料水煮後可減少異味，便於入菜。