徽州毛豆腐也叫霉豆腐,徽州地區傳統名菜,是一種表面長有寸許白色茸毛的霉製品。主要做法是將豆腐切成塊狀,進行發酵的過程,使之長出寸許白毛,然後用油煎成兩面略...
毛豆腐是通過以人工發酵法,使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種胺基酸,故經烹飪後味特鮮。...
徽州三雕亦是徽派建築的特色,木雕、磚雕和石雕,印象徽莊的徽派建築體現了精美的...就像臭豆腐,聞其臭而品其香,素有“徽州毛豆腐,打個巴掌都不吐”的美譽。...
明清徽州酒樓位於黟縣縣城漳河之濱,是一家四星級餐館(★★★),建築風格古樸典雅...明清徽州酒樓主營傳統徽菜,如:紅燒臭鱖魚、徽州毛豆腐、火腿蒸筍衣、鄉村土雞煲...
香煎徽州毛豆腐 雞湯 碭山雪梨汁 太平湖鴨嘴魚 野石雞 八公山吊鍋 蕪湖白魚濃湯 無為板鴨 芸豆吊鍋 黃山土鱉 葛粉圓子 黃山五成乾 牛蛙 徽...
徽州毛豆腐 徽州毛豆腐是安徽古徽州一道傳統名菜,由原料、點鹵、凝固、出模、切塊、長毛等幾道工序組成。通過以人工發酵法,使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於...
代表菜品:徽州毛豆腐、紅燒臭鱖魚、火腿燉甲魚,紅燒果子狸、醃鮮鱖魚、黃山燉鴿等等。 宋高宗曾問歙味於學士汪藻,汪藻舉梅聖俞詩對答“雪天牛尾狸,沙地馬蹄鱉...
其代表菜有:"清燉馬蹄"、"黃山燉鴿"、"醃鮮鱖魚"、"紅燒果子狸"、"徽州毛豆腐"、"徽州桃脂燒肉"等。據《徽州府志》記載,早在南宋間,用皖南山區特產"沙地...
其代表菜有:"清燉馬蹄"、"黃山燉鴿"、"醃鮮鱖魚"、"紅燒果子狸"、"徽州毛豆腐"、"徽州桃脂燒肉"等。據《徽州府志》記載,早在南宋間,用皖南山區特產"沙地...
其代表菜有:"清燉馬蹄"、"黃山燉鴿"、"醃鮮鱖魚"、"紅燒果子狸"、"徽州毛豆腐"、"徽州桃脂燒肉"等。據《徽州府志》記載,早在南宋間,用皖南山區特產"沙地...
其代表菜有:“清燉馬蹄鱉”,“黃山燉鴿”、“醃鮮鱖魚”、“紅燒果子狸”,“徽州毛豆腐”、“徽州桃脂燒肉”等。沿江風味盛行於蕪湖、安慶及巢湖地區,它以烹調...
其代表菜有:"清燉馬蹄"、"黃山燉鴿"、"醃鮮鱖魚"、"紅燒果子狸"、"徽州毛豆腐"、"徽州桃脂燒肉"等。 據《徽州府志》記載,早在南宋間,用皖南山區特產"沙...
其代表菜有:“清燉馬蹄鱉”,“黃山燉鴿”、“醃鮮鱖魚”、“紅燒果子狸”,“徽州毛豆腐”、“徽州桃脂燒肉”等。沿江風味盛行於蕪湖、安慶及巢湖地區,它以烹調...
六安臭乾子在製作方法上,跟外地的臭豆腐或是臭乾子有著本質的區別,象徽州毛豆腐、湖南臭豆腐、蘇州臭豆腐等等,這些臭豆腐都是豆腐或者是乾子本身霉變發酵而產生...
徽州毛豆腐 白玉餃 朱洪武豆腐 劉老麻鍋炸 馮玉祥蜜芋 荸薺元子 烤八寶蘋果 雪湖玉藕 火腿燉鞭筍 翠堤春曉 問政山筍 薺菜元子 米花白圓 油炸蕨菜卷 蕨菜肉...
有犁大爺粑粑、下塘燒餅、三河米餃、芙蓉蛋卷等正宗廬州名小吃,聚集了徽州毛豆腐、蕭縣麵皮等安徽各地名吃。合肥城隍廟小吃供應乾稀搭配,葷素相間,穿插民俗表演,具有...
餐飲設施:中餐廳:主要供應徽州臭桂魚、皖南花豬火腿、黃山黑雞、小河魚、徽州臭豆腐、徽州毛豆腐、蕨菜、甘筍等系列特色農家菜、土菜,徽州傳統美食。 服務設施:...
DB34/T 932——2009徽菜徽州毛豆腐DB34/T 933——2009徽菜績溪乾鍋燉DB34/T 931——2009徽菜胡氏一品鍋DB34/T 935——2009徽菜紅燒划水...
這裡匯聚了純正的傳統徽菜:“徽州毛豆腐”、“一樓如意雞”、“徽州問政筍”、“胡氏一品鍋”、“紅燒臭鱖魚”...品目繁多,口味地道。蒸炒燉燒、香辣酸甜、...