微辣酸菜魚

微辣酸菜魚，一道家常菜，製作原料主要有鱸魚、酸菜、菠菜、金針菇等。

基本介紹

• 中文名：微辣酸菜魚
• 主料：500g鱸魚，1袋酸菜
• 配料：適量菠菜，金針菇，蔥等
• 注意：酸菜和魚本來就有鹹，嘗嘗再放鹽

簡介

酸菜魚肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩。

用餐人數：1-2人

食材

主料

500g鱸魚

1袋酸菜

配料

適量菠菜

適量金針菇

適量蔥

適量姜

適量蒜

適量辣椒

適量胡椒粉

適量料酒

適量雞蛋清

適量鹽

製作步驟

1

把魚肉切成片。把魚頭和魚片放一起，加鹽、料酒、雞蛋清醃製十五分鐘。

2

把金針菇和酸菜洗好、切好備用。

3

切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。

4

洗好菠菜。

5

鍋中放油燒熱，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。

6

鍋中放入開水，放入魚頭。

7

放入金針菇和酸菜燒一會兒。

8

加入醃好的魚片，蓋上蓋燒熟。

9

最後加入少量的鹽和味素、胡椒粉，放上菠菜。

小貼士

酸菜和魚本來就有鹹，嘗嘗再放鹽。