微波版蚝油茄子是一種美食，主料有茄子
基本介紹
- 中文名：微波版蚝油茄子
- 主要原料：茄子
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少鹹宜
做法,烹飪材料,製作步驟,小技巧,
做法
做法：微波
口味：其它口味
難度：新手嘗試
人數：2人份
準備時間：5分鐘
烹飪時間：＜5分鐘
烹飪材料
主料：茄子（紫）1根
調料：花生油少許、醋少許、蚝油2大勺、蒜泥適量、洋蔥(末)適量、白糖半勺、蒸魚豉油1大勺、辣椒粉適量
製作步驟
1、茄子切蓑衣刀，下面墊兩根筷子，很好切的
2、茄子上灑少許水，蓋保鮮膜，入微波爐，高火兩三分鐘
3、小碗裡加蒜泥、洋蔥末、辣椒粉，一點點油，拌勻，蓋好，入微波爐高火叮一分鐘爆香。所謂五滴油，當然不只是五滴，就是指油用得非常少。因為蚝油真的非常香，油多了反而膩了
4、小碗裡再加兩大勺蚝油、一大勺蒸魚豉油（用生抽也可）、小半勺糖、幾滴醋，蓋好，高火叮一分鐘
5、把小碗裡的醬汁澆在茄子上，再高火叮一分鐘，香噴噴的蚝油茄子就好啦
小技巧
1、不用微波爐的話，可以先把茄子蒸熟，再用鍋把蚝油醬汁燒好，澆在茄子上，也是一樣，或者是更加好吃哈。
2、微波爐熱油一定得蓋好，要不會爆得到處都是。
3、茄子一定要灑上一些水再加熱，這樣就會有類似於蒸的效果，會更水靈一些。
4、最後也可以撒上香菜末提香，我沒買，就沒撒哈。
