微波爐玉米蛋糕是一道甜品，主要食材有麵粉、玉米澱粉、雞蛋等，配料是泡打粉、鹽、白糖等，通過微波爐加熱的做法而成。
基本介紹
- 中文名：微波爐玉米蛋糕
- 原料：麵粉、玉米澱粉、雞蛋3隻、牛奶
- 配料：泡打粉、鹽、白糖
- 工藝：烤
烘焙原料：麵粉、玉米澱粉、雞蛋3隻、牛奶 配料：泡打粉、鹽、白糖
製作過程：
1、取個碗，碗裡不能有水和油，將4大勺堆得高高的麵粉、1大勺同樣堆得高高的玉米澱粉，少許泡打粉，過篩後，放在碗裡待用。
2、麵粉最好要過篩，這樣可以打散結塊的麵粉，並使麵粉和泡打粉充分混和，也可使麵粉充分混入空氣而鬆散，有利發泡。如果泡打粉中有結塊失效的顆粒，也可以篩除.
3、準備兩個碗，碗裡不能有水和油，手擦乾，同樣不能有水和油。將雞蛋的蛋清、蛋黃分離。
4、蛋黃先打發，加一勺白糖，打至糖溶解，再加入一勺白糖，打至糖溶解；再慢慢加入6平勺牛奶拌勻；邊打邊慢慢加入麵粉、玉米澱粉、泡打粉，直至加完，拌勻。千萬不要順一個方向攪拌麵粉糊，要儘量避免麵粉出筋。
5、也可先將牛奶、白糖打勻，再加入麵粉充分拌勻，然後加入打發的蛋黃。
6、 處理好的蛋黃麵糊，放在一邊待用，現在開始打蛋清。先在蛋清里先加入少量的鹽，一點就行了，再加滿滿一勺白糖；稍微打一會，就會滿是泡了；這時再加滿滿一勺白糖，繼續打，繼續加糖，繼續打。手工打一般需要15分鐘左右
