微波玉米蛋糕是一道菜品，主料為玉米粉、雞蛋等。
基本介紹
- 中文名：微波玉米蛋糕
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：養生
- 適宜人群：老少鹹宜
食材,製作方法,
食材
主料：玉米粉 60克 雞蛋 2枚輔料：蜂蜜 4茶匙 白糖 2茶匙 鹽 1/4茶匙 白醋 少許
製作方法
1蛋清和蛋黃分離，分別放入兩個容器內。
2先用打蛋器打發蛋黃，器皿要求無水無油。加入一大勺蜂蜜。
3攪打均勻，感覺淡黃有厚重感（看顏色變淡了），就不打了。
4將玉米粉倒入打好的蛋黃液中。
5蛋液和玉米粉充分拌勻
6接下來打發蛋白，在器皿內加入1/4茶匙鹽，這樣有助於蛋白的打發。打發到有很多氣泡的時候（約1分鐘左右），加入一勺白砂糖，繼續攪打。
7打成略稠的狀態時，再加入一勺白砂糖。滴幾滴白醋。
8打發好的蛋白。將碗口向下，蛋白都不會掉下來。
9把打發的蛋白分兩次倒入蛋黃混合物中，自上而下拌好。
10混合好的蛋糕液。
11準備幾個器具，分別抹上食用油，便於脫模。
12蛋糕液裝入盒內，不可太滿。小心的放入微波爐內，放在微波轉盤上。高火1分鐘後，去處看看；繼續高火1分鐘，拿牙籤戳一下，沒有液體就OK啦。
