微波爐牛肉干

菜名

微波爐牛肉干

鹽、雞精、醬油、糖、酒、咖喱粉、辣椒油、少量紅酒

1、那塊肉，帶點兒筋，我覺得這樣反倒更好，有嚼頭，事先特地上稱稱了一下，一斤四兩多…… 牛肉切1.5公分左右的丁。

2、加鹽、雞精、醬油、糖、酒、咖喱粉這才發現奶奶家沒有辣椒粉了就向隔壁的蔣爺爺家要了點辣椒油。

3、放在冰櫃里醃製至少半小時，這樣肉會更加入味兒，可是我等不及想要看看最後的作品，十幾分鐘就拿出來了!! 奶奶還說我是"燒蝦不等紅"的主。

4、在微波爐用中高火烹飪30分鐘，而且我還每十分鐘拿出來翻動一下使受熱更均嘿嘿好期待喔。

5、30分鐘後肉已經熟了，這時候我嘗一下哇肉的口感略鹹、好辣。

6、我倒出多餘的肉汁，看看還有那么多!奶奶說不如這個可以留著做咖喱土豆用倒了浪費!我也覺得可行。

7、灑少量紅酒，然後我繼續中高火烹調，這次是開蓋、5分鐘翻一次，是為了烘乾。

8、覺持續25分鐘左右正好，軟硬適中，超過則太乾，翻的時候我又不由自主的偷嘗一下

9、最後把它們攤開晾涼差不多30分鐘就OK 了盛了一些給蔣爺爺嘗嘗,蔣爺爺直叫好我太有成就感了。

1.牛肉要儘量選擇純瘦的，沒有筋頭巴腦的，將牛肉切成手指粗細然後再切成2厘米左右的小肉塊

2.加入生抽、黃酒、白糖、鹽醃製過夜，為的是讓牛肉充分入味，著急的話最少也要醃製3小時

3.醃好的牛肉放在盤子裡碼好

4.放入微波爐3分鐘

5.取出看到盤子裡有很多汁出來這時候不要把汁倒掉，用筷子把牛肉翻個面繼續加熱3分鐘

6.取出換一個新的盤子然後用剪子把牛肉剪成0.5厘米的小丁

7.繼續放微波爐加熱30秒出去翻面加熱30秒放入咖喱粉或者辣椒粉

純瘦的牛肉比較好熟，這款微波爐功率比較大，縮短了加熱時間，成品的乾濕度正好，冰櫃里冷藏了一天牛肉干也是乾乾的，其他功率微波爐請根據功率適當增減時間，第一次做可以勤翻面，汁收的差不多了一定要換新的盤子不然會糊。