微波南乳排骨是由南乳、排骨等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：微波南乳排骨
- 主要食材：豬小排300克，南乳汁3湯勺，腐乳（紅）半塊，輔料生菜50克
- 分類：家常菜
- 口味：香甜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
調料姜5克蒜3瓣生抽1/2湯勺白糖1湯匙檸檬半個。
製作方法
A、主料：豬小排骨300克、生菜50克。
B、醃料：南乳汁3湯勺、生抽1/2湯勺、白糖1湯勺、腐乳半塊
C、調味：蒜3瓣、姜5克、檸檬半個
1.豬小排骨切塊，用清水浸泡5分鐘，將泡出的血水倒掉，並充分沖淋
2.調醃料：將南乳汁、白糖、生抽在乾淨的小碗中拌勻，可以挑半塊腐乳，這樣味道會更濃
3.將醃料倒在排骨上，手套上一次性手套抓透，使每場排骨都沾上醃料
4.蓋上蓋子，靜置2小時以上，夏天可以放冰櫃冷藏，放入微波爐，微波高火7分鐘左右
5.取出後潷去多餘的汁水，再微波高火3分鐘後取出，盤子裡鋪上生菜，排骨上淋少許鮮檸檬汁可增加風味，即食
烹飪技巧
1、肉類去血腥味，一般用開水焯，這種要進行醃製的作法，可以用水浸泡，也可起到去腥的作用；
2、材料中，生菜是為了葷素搭配，顏色也更好看，而蒜、姜、檸檬不會改變基本味道，但能讓成品味道更好，沒有的話，不用也可；
3、微波爐美食其實很簡單，如果你能掌握“分步法”，則基本能搞定任何美食，如魚、肉等請提前醃製入味後再烹製，味道會更美。
食用須知
排骨：
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
