《從零開始學做飯》是2007年汕頭大學出版社出版的圖書，作者是周君怡。本書從基本食材的米、面、蔬菜、肉、水產、蛋與豆腐，到調味料、基本烹調方法、鍋具、甜點等，全部附有精美圖片說明與步驟示範，全面介紹最實用的基本技巧，讓你一學就會，做出一桌好菜。
基本介紹
內容簡介,編輯推薦,作者簡介,攝影簡介,作品目錄,
內容簡介
還在為如何做飯而煩惱嗎？《從零開始學做飯》教你成為一個合格的做飯能手。煮飯要放多少水，青菜如何洗得乾淨，蒸魚怎樣才能去腥味，這裡都有解答。從零開始拓寬你的個人小廚房吧。
煮飯要放多少水，青菜如何洗得乾淨，蒸魚怎樣才能去腥味，很多人想問，又不好意思開口的廚房問題，這裡都有解答。
本書專為廚房新手度身定做，提供最基本的下廚示範，並解答人人都會遇到、又羞於啟齒的廚房問題，包括荷包蛋怎么煎，肉類怎么挑選、怎么切，這些初級問題，本書一一列舉並提供詳盡的解答。
圖文並茂的step by step 示範與解說，有超過130種以上的食材，讓廚房新手可以邊做練習題邊認識。只要看過這本《從零開始學做飯》，不管是上市場買菜，還是來個家常菜與親朋好友一聚，從此都可以抬頭挺胸，理氣直壯地說：“讓我來下廚吧!”
編輯推薦
《從零開始學做飯》生活原汁原味，無盡遐想，一本書就是一份好禮物，給她，給他，一份溫馨的，實用的有家的味道的禮物！
作者簡介
周君怡，很多年前選擇雜誌采編的工作，曾任《大世界人文旅遊》雜誌採訪編輯、精英公關專案執行、戴比爾斯鑽石諮詢中心主會，目前為文字工作者，走過世界很多地方，寫了許多旅遊報導的文章。著作包括《陽明山》、《西雅圖》、《清心泡壺台灣茶》與《香港園假期》
攝影簡介
楊文卿，“其實，美食是拍不出真正的味道，只有實際的製作過程才是美食的精神所在。雖是給廚房新手看的書，我倒是希望平實的畫面加上作者的務實經驗，能讓讀者達到實用的目的。”楊文卿目前為自由攝影工作者。
作品目錄
米
煮飯步驟
煮好吃米飯的3不秘技
煮稀飯
下面的步驟
面的煮法
先泡水的面
菜
測驗題
如何分辨
如何挑選·存放·清洗
基本切菜法
切洋蔥不流淚
蔥姜蒜連連看
常見爆香材料
切辣椒不辣手秘訣
蔥蒜家族辨別
肉
肉的辨別
豬肉
牛肉
雞肉·羊肉
肉的基本處理
冷凍與解凍
醃製肉品
水產
常吃的魚有哪些
魚要怎么買·清理
煎魚
蒸魚
零碎知識
其他水產的基本處理
蛋與豆腐
調味料
烹調
甜點
鍋具
簡易食譜
