徐州市烹飪協會，（英文:Xuzhou Cuisine Association）成立於1991年03月23日。
2022年，徐州市商務局、徐州市市場監管局聯合下發《關於確立徐州市國家級服務業標準化試點（商貿流通提質增效專項）試點企業的通知》，確定了徐州市烹飪協會等6家企業（社會組織），在城鄉高效配送、藥品冷鏈配送、專業市場改造提升、餐飲服務、食品加工及電子商務、彭祖養生美食等領域均位於同行業前列，被確立為徐州市國家級服務業標準化試點單位。
基本介紹
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概況
徐州市烹飪協會成立於1987年，是烹飪實踐、烹飪研究、烹飪教育、餐飲經營者、餐飲管理者及相關的企事業單位、個人組成的全市性社團法人組織。全市大中型餐飲企業、特色餐館、名小吃企業、烹飪學校、名廚、烹飪大師均是協會會員，連續舉辦中國彭祖伏羊節，多次舉辦全市烹飪大賽、餐飲交流活動，是徐州市優秀社團、全國餐飲業優秀社團。
中國彭祖伏羊節組委會
中國彭祖伏羊節
2021年7月5日，中國彭祖伏羊節組委會在淮海環球港太陽大廳召開新聞發布會，2021第十八屆中國彭祖伏羊節將於7月11日盛大開幕，2021年的彭祖伏羊節仍由徐州市烹飪協會主辦，淮海環球港冠名。
徐州市烹飪協會會長、伏羊節組委會主任蘇化友
徐州市彭祖伏羊節採取“政府支持、商務局指導、市烹飪協會主辦”的模式，已連續舉辦19屆。今年伏羊節由中國烹飪協會、中國飯店協會、江蘇省烹飪協會、徐州市商務局、徐州市文旅局共同指導。市烹飪協會會長蘇化友介紹，舉辦伏羊節活動就是要在促進消費的同時，把好吃的好玩的帶給市民和遊客。
融媒
2024伏羊節
徐州市烹飪協會舉辦2024第21屆中國（徐州）彭祖伏羊節新聞發布會，宣布2024年彭祖伏羊節將於7月13日在徐州歐樂堡海洋極地世界拉開帷幕。
2024年伏羊節將舉行18場主題活動，會場設定首次呈現1+7的模式，將在7月初同時啟動東西南北8個會場，把徐州全城帶入伏羊模式。
彭祖聖火採集傳遞、祭祀彭祖大典、伏羊湯開喝儀式依然是今年伏羊節最重要的文化符號，彭祖是徐州城市的創立者也被稱為中國烹飪鼻祖，尤善烹羊，其製作的“羊方藏魚”被尊為“天下第一名菜”，以魚羊配伍為“鮮”，已成為文字元號和滋味傳承經典。遍布全國的烤羊肉串，早在漢代漢畫像石和像磚中得以充分展示。羊大為“美”、食羊為“養”（養），以羊祭祀為“祥”（礻），羊在古代是祭祀神靈和祖先最好的禮物，在今天是徐州城市最具特色的美味食材。
伏羊宴展銷月、萬人評伏羊、“我為徐州美食代言”抖音視頻大賽、“清爽一夏”啤酒狂歡活動、伏羊夜市等餐飲促消費活動，伏羊食俗走進高校、寶藏徐州特色市集、伏羊旅遊季、“百人百羊吉祥長卷”伏羊書畫等文旅活動異彩紛呈。
伏羊摜蛋大賽、伏羊相親大會、伏羊烹飪大賽等市民喜聞樂見的互動活動也將在伏羊節期間舉行。
餐飲食品安全、燃氣安全、反食品浪費、餐飲誠信經營等公益宣傳活動也是今年伏羊節活動的一大亮點。
中國（徐州）彭祖伏羊節從2004年開始，已經成為徐州市民的夏季“美食狂歡節”，2009年徐州被中國烹飪協會認定為“中國伏羊美食之鄉”。2021年伏羊食俗被國務院列入第五批國家級非物質文化遺產名錄，傳承千年伏羊食俗，成為伏羊節活動的重要意義。
新聞發布會上，徐州市烹飪協會作為主辦方，向五湖四海的美食愛好者和旅遊達人們發出誠摯邀請，歡迎他們來徐州吃燒烤、喝羊湯，品徐州美食，賞徐州美景，尋徐州寶藏，和徐州人民一起“嗨翻”彭祖伏羊節。
標準化
標準化是服務業（商貿流通）轉型創新的技術基礎，對降低流通成本、提高流通效率、改善市場秩序、促進服務業（商貿流通）供給側結構性改革和轉型升級具有重要意義。
雲龍區聚焦現代商貿流通體系建設重點方向和關鍵領域，通過開展試點工作，推動各行業、各類市場主體在標準制定、實施、套用方面開拓創新，推出一批標準，樹立一批標桿，總結提煉一批可複製推廣的成功經驗，探索以標準化推動商貿流通高質量發展。
協會將實施彭祖養生菜標準體系，帶動徐州美食的品質提升和向外推廣，打造徐州美食品牌，擴大徐州美食輻射影響，增加餐飲銷售，為創建世界美食之都奠定基礎。
領導班組
徐州市烹飪協會會長蘇化友；
徐州市政協原副主席、徐州市烹飪協會名譽會長趙彭城；
徐州市烹飪協會特別顧問尹建奎；
徐州市烹飪協會副秘書長馬賀；
徐州市烹飪協會常務副會長季廣輝；
徐州市烹飪協會副會長沈賢冰；
徐州市烹飪協會副秘書長鄭偉力；
徐州市烹飪協會監事長李保堂；
徐州市烹飪協會監事長李保堂
團餐專委會
徐州市烹飪協會團餐專業委員會
2020年5月22日上午，徐州市烹飪協會團餐專業委員會成立大會在萬豪酒店順利召開。
徐州市烹飪協會團餐專業委員會主席陳雷。
經營範圍
地理位置
地址：江蘇省徐州市雲龍區大同街80號
徐州市烹飪協會
