彩色魷魚飯

把魷魚，玉米粒洗乾淨，菜椒，紅蘿蔔切成顆粒狀，白飯，蝦皮，雞蛋備用；魷魚用適量的魚露，生抽，鹽，醃製30分鐘以上備用；玉米粒，紅蘿蔔用水焯一下，放進冷水備用。

基本介紹

• 中文名：彩色魷魚飯
• 主要食材：魷魚
• 口味：鹹味
• 配料 ：生抽

食材

主料

魷魚500g

白飯250g

菜椒20g

玉米20g

紅蘿蔔20g

蝦皮10g

雞蛋2個

配料 鹽2g

生抽2ml

魚露3ml

油適量

耗時 準備時間10-20分鐘

製作時間半小時-1小時

簡介

魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種胺基酸，而且脂肪含量極低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。

這款彩色魷魚飯用具有調中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能的玉米；

具有益肝明目，利膈寬腸，增強免疫功能的紅蘿蔔，

還有含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力的彩椒和雞蛋炒成的炒飯；

色彩鮮艷，造型新穎讓人看了食慾大增！

做法

把魷魚，玉米粒洗乾淨，

菜椒，紅蘿蔔切成顆粒狀，

白飯，蝦皮，雞蛋備用；

魷魚用適量的魚露，生抽，鹽

醃製30分鐘以上備用；

玉米粒，紅蘿蔔用水焯一下，放進冷水備用；

置鍋於火上，倒入適量的油，放進蝦皮，菜椒爆香後，

再放入焯過水的紅蘿蔔跟玉米粒，加入鹽，魚露，生抽；

炒至2分鐘就可以倒入備好的白飯；

然後打進兩個雞蛋，使蛋黃液均勻的裹在每個飯粒上，

翻炒至金黃色即可出鍋；

把炒好的飯裝進醃製好的魷魚里，放在錫紙上面擺放好；

用錫紙把裝滿飯的魷魚包好放進烤箱裡，

200度，15分鐘後，

就可以拿出來切好裝盤。

注意事項

1 紅蘿蔔，彩椒一定要切成大小一樣的粒狀，這樣才能受熱均勻；

2 魷魚至少要醃製30分鐘以上才夠入味；

3 打入雞蛋後，翻炒要均勻，蛋液才能裹住每顆飯粒；

4 填充魷魚要儘量的裝滿，這樣魷魚烤出來才夠飽滿。