彩椒牛肉蓋飯

彩椒牛肉蓋飯是一道由牛肉絲、青椒絲等食材製成的食品，做牛肉飯很簡單，下班回家先燜上一鍋香噴噴的白米飯，然後切洋蔥，三下五除二就做得了，色香味俱全的牛肉飯，你再也不用特意跑去外面吃了！

基本介紹

• 中文名：彩椒牛肉蓋飯
• 主要食材：牛肉絲，青椒絲
• 輔材：黃甜椒絲，紅甜椒絲，白飯
• 調料：蚝油，醬油，米酒，糖匙，水
• 輔料：水，香油，醬油，太白粉，香油

材料

牛肉絲120公克，青椒絲20公克，黃甜椒絲20公克，紅甜椒絲20公克，白飯1碗，A.蚝油1小匙，醬油1大匙，米酒1大匙，糖1小匙，水50㏄，B.太白粉水1大匙，香油1小匙，醬油1小匙，太白粉1小匙，香油少許

做法

1.白飯盛入大碗中，備用。

2.牛肉絲與所有醃料一起拌勻，再放入油鍋中過油後撈起，備用。

3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入青椒絲、黃甜椒絲、紅甜椒絲炒香，再加入作法2的牛肉絲與調味料A炒勻。

4.於作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌勻後熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。