彩椒牛肉丁

彩椒牛肉丁是一道由牛肉、青紅黃椒丁、鹽、味素、雞精、白糖、老抽等食材製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：彩椒牛肉丁
• 主要食材：牛肉
• 輔料：鹽
• 工藝：燒

美食材料

牛肉350克，青紅黃椒丁共50克，鹽4克，味素2克，雞精l克，白糖、老抽、澱粉各3克，料酒、蚝油、生粉各10克，蔥姜蒜末5克，雞蛋清1個，色拉油500克(實耗50克)

美食做法

1、牛肉沖淨血水，切丁，加少許鹽、料酒、蛋清、澱粉碼味上漿。

2、鍋上火，人油燒至六成熱，放入漿好的牛肉丁滑10秒鐘，再放入彩椒丁稍滑油即出鍋。

3、鍋內留底油，放蔥姜蒜末爆香，加鹽、味素、雞精、白糖、老抽、料酒、蚝油調味後炒勻，倒入滑好油的牛肉丁、彩椒丁翻炒片刻，用生粉勾芡即可。