彩椒炒豬腰

彩椒炒豬腰是一道中國民間傳統家庭美食，由彩椒適量、豬腰1個、姜適量、蒜適量烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：彩椒炒豬腰
• 主要原料：豬腰
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：男女
• 副作用：無

概述

菜品口味 鹹鮮

主要工藝 炒

所需時間 廿分鐘

製作難度 簡單

所用廚具 炒鍋

食材明細

料酒適量

油適量

鹽適量

製作步驟

1. 豬腰用刀從中間切開，將內部的白色脂肪去除掉不要，用水泡一段時間。

2. 切好甜椒絲。

3. 準備薑絲、蒜蓉、芹菜絲（只取部分）。

4. 鍋內放冷水，豬腰、蔥頭、料酒、薑片和冷水一起煮開焯去血沫去腥。

5. 豬腰打花刀切片。

6. 鍋中熱油，蒜、薑絲爆炒，再放豬腰，加點水炒。

7. 撈起豬腰，鍋底的水放甜椒絲炒。

8. 倒入豬腰，加點醬油翻炒。

9. 撒點芹菜絲炒，放鹽炒勻。