延胡索酸水合酶

延胡索酸水合酶 fumarate hydratase 亦稱延胡索酸酶。是催化延胡索酸+H2OL-蘋果酸可逆轉變的酶。

基本介紹

• 中文名：延胡索酸水合酶
• 外文名：umarate hydratase
• 簡稱：延胡索酸酶

EC4．2．1．2。最適pH為6.5—8.0。對底物有嚴格的特異性，反應平衡稍向右偏。在生物界廣泛分布，可從肝臟、心肌和骨骼肌中得到純品，從心肌得到的結晶品分子量約為20萬，由4個多肽亞基組成。為檸檬酸循環中的酶，所以存在於線粒體的襯質中。