材料
主料：
廣豐豐溪鯽魚兩條（半斤左右一條），永豐豌豆半斤
配料：
辣椒粉，蔥姜蒜，
料酒，醋，醬油，鹽，冰糖，雞精（各適量）
做法
1、鍋燒熱，加適量茶籽油，待油燒熱時，把
豐溪鯽魚放進去煎，注意火候把握；
2、在煎魚時應注意適時翻面，待魚煎至7-8成熟時再把豌豆倒進去炒；
3、炒至豌豆熟後，向鍋內加入料酒，再加入少許醋、醬油，加適量水至鍋中，並用大火煮至水開後加鹽和冰糖即可。
食用指南
鯽魚和豬肉：對健康不利。[典說]唐·孟詵《食療本草》：“
鯽魚不可與豬肉同食。”豬肉性味酸冷微寒，鯽魚甘溫，性味功能略有不同，但二者同食可發生反應，對健康不利。
另有資料表明：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
