廣東鮮蝦餃

廣東鮮蝦餃製作方法： 1． 將材料（1）燙熟成粉團，餳發10分鐘。 2． 蝦仁洗淨切丁，熟肥肉切丁，筍先煮熟切丁，韭黃切丁，全部材料拌勻，加入調味料成餡料。 3． 將澄粉皮分小塊，壓扁，用刀背壓出熟圓片，每片包入餡料少許，捏成餃子狀。 4． 排入蒸籠，以中火蒸5分鐘即可取出食用。

基本介紹

• 中文名：廣東鮮蝦餃
• 主要原料：熟肥肉，澱粉
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

製作原料

1． 澄粉2杯、 澱粉2大匙、豬油1 大匙、開水一杯2． 蝦仁225克、熟肥肉75克、筍1根、韭黃75克

調味料

蛋白半個、鹽半茶匙、白鬍椒粉少許

製作方法

1． 將材料（1）燙熟成粉團，餳發10分鐘。

2． 蝦仁洗淨切丁，熟肥肉切丁，筍先煮熟切丁，韭黃切丁，全部材料拌勻，加入調味料成餡料。

3． 將澄粉皮分小塊，壓扁，用刀背壓出熟圓片，每片包入餡料少許，捏成餃子狀。

4． 排入蒸籠，以中火蒸5分鐘即可取出食用。