廣東粉果

廣東粉果是美味可口的特色傳統小吃，屬於粵菜系。皮薄餡靚，令人垂涎。把冬菇浸透,與豬肉,紅蘿蔔及 肉一同切粒.芫茜洗淨摘葉. 二.燒熱鑊,下油一湯匙爆炒各粒料,加入調味料拌勻成餡料,候凍. 三.澄面,生汾,栗粉同篩勻,清水及鹽煲滾,熄火,倒入粉迅速攪勻,加蓋三分鐘 取出. 四.加油將粉料搓至極勻,再搓成長條,分切小粒,碾成圓形薄片,包入餡料及芫茜 一片,塗上油排於碟上,放入蒸籠內隔水蒸十分鐘即成。

基本介紹

• 中文名：廣東粉果
• 主要食材：豬肉
• 分類：粵菜
• 口味：鮮香
• 難易程度：簡單

菜譜名稱

廣東粉果

所屬菜系

粵菜

口味特點

皮薄餡靚，令人垂涎。

製作原料

豬肉（四兩）、紅蘿蔔、 肉（各三兩）、冬菇（1/4兩）、芫茜（一棵）、澄面（6.5兩）、生粉（一兩）、栗粉（1.5兩）、鹽（兩茶匙）、清水（九兩）、油（三湯匙）、調味料：鹽（3/4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（兩茶匙）、生粉（半茶匙）、麻油、胡椒粉（各少許）

製作過程

一.冬菇浸透,與豬肉,紅蘿蔔及 肉一同切粒.芫茜洗淨摘葉. 二.燒熱鑊,下油一湯匙爆炒各粒料,加入調味料拌勻成餡料,候凍. 三.澄面,生汾,栗粉同篩勻,清水及鹽煲滾,熄火,倒入粉迅速攪勻,加蓋三分鐘 取出. 四.加油將粉料搓至極勻,再搓成長條,分切小粒,碾成圓形薄片,包入餡料及芫茜 一片,塗上油排於碟上,放入蒸籠內隔水蒸十分鐘即成.