廣式辣炒蛤蜊是一道美食，主要食料有蛤蜊、蔥、姜。 基本介紹 中文名：廣式辣炒蛤蜊主要食材：蛤蜊調料：蔥，姜，裨縣豆瓣醬輔料：蚝油（或醬油） 菜餚名稱,原材料,原料,調料,做法, 菜餚名稱廣式辣炒蛤蜊原材料原料蛤蜊調料蔥，姜，裨縣豆瓣醬，蚝油（或醬油），料酒，湯，韓國辣椒醬做法1、在水盆里滴兩滴香油，放一小勺鹽，讓蛤蜊把泥沙吐乾淨。不過，現在好多超市買的蛤蜊，都是吐淨泥沙的了。2、將蛤蜊徹底沖洗乾淨。3、鍋里倒適量油，油溫後下薑絲、蔥絲爆香。4、放入裨縣豆瓣醬炒出紅油。5、加蛤蜊翻炒，趁大火，噴適量料酒。6、倒入蚝油（或醬油）7、加入糖調味。8、最後，加一大勺韓國辣椒醬，9、大火收汁，入下味就可以了。
