這是一道美食,主要原料有麵粉 300克,南瓜泥 100克等 。
基本介紹
- 中文名:廣式腊味糯米卷
- 主要原料:麵粉 300克,南瓜泥 100克
- 是否含防腐劑:否
- 菜品口味:清淡
食物簡介,食材明細,烹飪步驟,小貼士,
食物簡介
製作難度:普通所需時間:數小時
主要工藝:蒸
主要食材:米麵類
食材明細
臘肉 50克
黑糯米 100克
白糯米 100克
脫衣綠豆 30克
鹽 適量
味素 適量
發酵粉 適量
烹飪步驟
2.將南瓜泥、麵粉、發酵粉放入麵包機調至發酵程式開始和面發酵,直到發酵至原來的2倍。
3.將糯米上鍋蒸20分鐘,臘肉放入鍋中小火逼出油份。
5.將發酵好的麵團擀成1厘米厚的長方形面片。
6.均勻的鋪上糯米飯,壓實,自下到上捲成長條,靜止發酵20分鐘。
7.放入蒸鍋,大火蒸15分鐘,待稍涼後切段即可。
小貼士
1.飯不要煮得太爛,米粒有顆粒感口感更好。
2.飯煮好後攪拌使其散熱, 涼了才好卷。
3.如果糯米卷太長可以分成兩段.
4.如果糯米卷很厚可能要蒸久一點.