廣式糯米卷

廣式糯米卷，是一道食品。

基本介紹

• 中文名：廣式糯米卷
• 分類：粵菜
• 主要食材：麵粉：，牛奶：

用料

材料	用量
麵粉：	500g
牛奶：	250g左右
酵母：	4g
糖：	30g
糯米：	300g
蝦、冬菇、臘腸	適量
鹽	少許

做法

1. 冬菇泡發、切丁、臘腸切丁

2. 糯米洗乾淨入電飯煲煮，水開後放入上面材料，喜歡重口味的可在飯好後加入鹽、醬油。（我家小的要求不高，所以我只放了少許鹽調味。個人口味覺得這樣更能體現材料的鮮味）飯好後裝起放涼備用。

3. 酵母用溫水化開+麵粉+糖+牛奶（不要一次放完）拌均勻，搓成光滑麵團後，蓋上濕布發酵。（發酵至2倍大）

4. 發酵好後的麵團搓幾搓排氣分據成5等份再靜置十分鐘。

5. 取其中一份擀成長方形狀，上面鋪上放涼的糯米飯捲起，切成若干等份。反覆前面程式至麵團完結。

6. 除水上鍋蒸15鐘，熄火後等5分鐘再開蓋。