廣式炒麵

廣式炒麵，粵菜的一種，主料是雞蛋面、奶白菜、小蔥、魚蛋、蒜、色拉油、鹽、醬油、生抽、雞精。

基本介紹

• 中文名：廣式炒麵
• 主要食材：雞蛋面，奶白菜，小蔥，魚蛋
• 時間：10分左右
• 難度：普通
• 輔料：蒜、色拉油、鹽、醬油、生抽

做法

1.準備工作：1）燒開一鍋熱水，倒入面和魚蛋，加少許色拉油，煮到8分熟撈出。期間準備配菜：2）蒜切片、奶白菜（或其他青菜都可）切成小段，小蔥切斷，取出兩小段切蔥花3）面煮好後倒入冷水浸15秒鐘撈出，魚蛋切成兩半，待用
2.鍋洗淨烤乾，倒入色拉油，油熱後倒入蒜片蔥段稍稍出香味立刻倒入切好的奶白菜翻炒
3.待奶白菜稍熟倒入控乾水分的面和切好的魚蛋繼續翻炒，倒入醬油和生抽炒勻後加雞精和鹽翻炒記下出鍋即可

小貼士

1.青菜按照自己家口味選擇。

2.青菜和面儘量控乾水分，否則下鍋的時候會濺出油來