廣式炒粉

廣式炒粉

廣式炒粉是一道以,尤魚,豬肉片為主要食材製作的美食。

基本介紹

粿條切條過油熟裝碟備用.蝦切雙飛,用生粉,鹽,油醃20分鐘.豬肉洗淨切薄片,放黑醬油,糖,生粉,油醃20分鐘.青菜切段洗淨與草菇,羅卜片一起用開水氽一下,撈出立刻沖冰水備用.先將豬肉片與蝦過油傋用,起油鍋,用2大匙油爆炒蒜片,下蚝油微炒下青菜仔,草菇,羅卜片接著下尤魚快炒再放蝦球,豬肉回鍋,下少少高湯,醬油,糖,再打芡汁炒勻即盛出捯在粉上.

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