廣式全麥刀切饅頭

基本介紹

• 中文名：廣式全麥刀切饅頭
• 英文名：Cantonese whole-wheat knife cut steamed bun
• 主要食材：低筋麵粉
• 分類：主食

製作材料

主料

低筋麵粉200克

輔料

小麥麵粉50克、泡打粉5克、奶粉5克、 酵母(乾) 2克

調料

白砂糖25克、水125毫升

做法

1、全部材料混合，揉成光滑的麵團，因為粉少，手揉10分鐘左右就差不多了

2、把面胚擀開，圓形或者長方形

3、由一邊捲起，把接口位置捏緊，再搓一下，讓整條形狀都差不多

4、切成差不多大的饅頭胚

5、放入蒸鍋里，醒發20分鐘後，開火，大火蒸10-12分鐘即可

6、蒸好不要馬上打開鍋蓋，燜5分鐘後打開，放涼