廚師機主要是用在中西式麵點領域的一款可以揉面，打蛋，攪拌的多功能型廚房電器。代表品牌有國外的“凱伍德KENWOOD”，和國內的“海氏Hauswirt”。
基本介紹
- 中文名：廚房機
- 適用領域：中西式麵點領域
- 所屬類型：多功能型廚房電器
- 代表品牌：海氏Hauswirt、凱伍德KENWOOD
- 基本功能：揉面，打蛋，攪拌
- 產品分類：家用型、商用型
構造：,工作原理：,功能：,分類：,
構造：
市場上所出售的廚師機，主要是皮帶帶動齒輪傳送攪拌力。機身材質有金屬材質和塑膠的，金屬材質中有鑄鋁機身、鋁合金材質，塑膠機身通常為ABS工程塑膠。一些機身材質中，還會加入玻纖維，來增強機器的韌性和耐用度。廚房機為水處理設備的系列產品。其功能大多是提供廚房用水的淨化及直飲，而該系列產品多放置於廚房水槽下，故因此而得名。
工作原理：
主機中的電機通電後，帶動齒輪轉動，接上相應的配件，如攪拌杯、壓面器、切面器等等，就可以啟動相應功能。廚師機還可加上各種配件，實現做麵條、通心粉、榨汁、絞肉、灌腸、切菜等功能。
功能：
基本功能：揉面，打蛋，攪拌。
一般做中西麵點，尤其是西式麵點，麵包的製作需要將麵團揉出膜，這樣製作出的麵包口感上會好。而是用人工揉面，有很大的弊端，費力，費時，夏季的時候容易麵團還沒有出膜，便已經發酵了，失敗的幾率比較高，且比較浪費食材。廚師機的優點：省時省力，方便，快捷，甚至非專業的烘焙新手都可以藉此做出可口的麵包。
分類：
分類上來說，有家用型，和商用型兩種
廚師機的功率有300W-1000W不等，省電型的有300W-500W左右的，一般低功率的機型也能滿足普通家庭使用，而大功率的機型，可以拓展功能，比如絞肉、做果汁、制麵條等功能。
包含哪些
標準的廚師機一般會包含一個操作盆，另外有三個攪拌器，一個是鉤型攪拌器--和面使用，一個是打蛋籠，打蛋使用，一個是A型或者人型攪拌器--攪拌使用。這三個配件也是隨著不同的品牌型號樣式有點區別，但是總而言之，功能是一樣的。採用行星軌跡軌跡的設計的廚師機，能充分的將麵團揉均勻，攪拌充分。
面盆的容量
一般都是在1L-5L左右。家用多考慮選擇2L-5L的，實際揉面量是1~1.8KG（不是單純的麵粉，而是麵團）。很多商家都會標註出最大揉面量和說明書建議揉面量，朋友都會發現，說明書上的揉面量是小一點的，這個量可以延長機器的使用壽命，一個比較保守的說法。
凱伍德KENDWOOD、海氏Hauswirt.
由於機身材質，功率的不同，價位從幾百元到幾千元不等，國外的品牌通常比較貴，而國內的產品性價比就比較高，比如像海氏這樣的做出口OEM的工廠型企業。很多國外的品牌也都是在國內進行的OEM代工。
