廚房妙招-家庭實用全書是由北京出版社出版的書.
基本介紹
- 作 者：邢彩雲
- 出 版 社：北京出版社
- 出版時間：2006-4-1
- 頁 數：274
基本信息,內容簡介,目錄,
基本信息
作 者：邢彩雲 編著
出 版 社：北京出版社
出版時間：2006-4-1
版 次：2
頁 數：274
字 數：400000
印刷時間：2006-4-1
開 本：
紙 張：膠版紙
印 次：
I S B N：9787200062717
包 裝：平裝
內容簡介
廚房雖小，雜事卻多。從鍋碗瓢盆的擺放到萊餚的選購，從洗、切、炒、燉、蒸、煮到美餐後的收拾殘局，許許多多的瑣碎小事簡直讓人忙得不亦樂乎。隨著生活節奏的不斷加快，一家人在一起吃頓飯也開始變得不容易，在廚房裡忙乎一通倒也忙有所值。不過．在凡事講求效率的今天。如果您掌握了一些獨家的廚房妙招，走進廚房就會變得簡單輕鬆，一些常常碰到的小問題、小麻煩，比如買的“小黃魚”洗後成了“小白魚”，白酒放久了成了“水酒”，好吃的蝦卻總有股腥味．煮餃子結果煮成了一團糟的“餛飩”，以及菜板開裂、菜刀生鏽、抽油煙機難清洗等等也將會離您遠去。
目錄
廚房慧眼口訣 肉類
慧眼識別新鮮豬肉
慧眼識別母豬肉
慧眼識別米豬肉
慧眼識別死豬肉
慧眼識別注水豬肉
慧眼識別病豬肉
慧眼識別含瘦肉精的豬肉
慧眼識別過期冷凍豬肉
慧眼識別豬內臟
慧眼識別豬肉上的印章
慧眼識別黃牛肉、水牛肉和氂牛肉
慧眼識別新鮮牛肉
慧眼識別牛肉和馬肉
慧眼識別綿羊肉和山羊肉
慧眼識別新鮮羊肉
慧眼選購豬肉
慧眼選購牛肉
慧眼選購羊肉
慧眼識別新鮮兔肉
慧眼識別熟肉製品
慧眼識別問題香腸
慧眼識別優質鹹肉
慧眼識別優質臘肉(臘腸)
慧眼識別金華火腿
慧眼選購優質火腿
慧眼選購醬滷肉
慧眼選購燒烤肉
慧眼選購叉燒肉
慧眼選購粉腸、粉肚
廚房慧眼口訣 禽蛋類
慧眼識別新鮮雞肉
慧眼識別問題雞鴨
慧眼識別新鮮鴨肉
慧眼識別瘟雞
慧眼識別病雞
慧眼識別用死雞做的燒雞
慧眼識別雞的老嫩
慧眼識別活宰和死宰家禽
慧眼識別鴨子的老嫩
慧眼識別板鴨
慧眼識別雞蛋、鴨蛋是否新鮮
慧眼識別幾種常見的變質蛋
慧眼識別散養柴雞蛋
廚房慧眼口訣 水產類
慧眼識別新鮮魚
慧眼識別受污染魚
慧眼識別注水魚
慧眼識別患病魚
慧眼識別優質帶魚
慧眼識別變質帶魚
慧眼識別毒死魚
慧眼識別幾種魚的有毒部位
慧眼識別優質黃魚
慧眼識別變質鹹魚
慧眼識別江河魚和湖水魚
慧眼識別青魚和草魚
慧眼識別鰱魚和胖頭魚
慧眼識別鯉魚和鯽魚
慧眼識別“染色”小黃魚
慧眼選購魚肉
慧眼識別優質鯧魚
慧眼識別優質鱭魚
慧眼識別優質鮐魚
慧眼識別優質鯡魚
慧眼識別優質湟魚
慧眼識別優質池魚
慧眼識別變質生蝦
慧眼識別優質蝦米
……
廚房慧眼口訣 豆製品類
廚房慧眼口訣 乾貨類
廚房慧眼口訣 水果類
廚房慧眼口訣 蔬菜類
廚房慧眼口訣 米麵類
廚房慧眼口訣 甜品乳品類
廚房慧眼口訣 茶酒飲料類
廚房慧眼口訣 補品類
廚房慧眼口訣 其他類
廚房巧手口訣 貯藏保鮮訣
廚房巧手口訣 洗字訣
廚房巧手口訣 切字訣
廚房巧手口訣 去字訣
廚房巧手口訣 泡發訣
廚房巧手口訣 讓字訣
廚房巧手口訣 煎字訣
廚房巧手口訣 炒字訣
廚房巧手口訣 炸字訣
廚房巧手口訣 蒸字訣
廚房巧手口訣 煮字訣
廚房巧手口訣 燉字訣
廚房巧手口訣 其他口訣
廚房巧手口訣 整理訣
廚房妙用口訣
廚房安全口訣
廚房清潔口訣
附錄
