基本介紹
- 中文名:廈門米粉
- 主要食材:米粉,五花肉
- 分類:小吃
用料
材料 |
米粉 |
五花肉 |
胡蘿蔔 |
高麗菜(捲心菜,包菜) |
蔥頭油 |
紅燒汁 |
廈門辣醬 |
麻辣醬 |
做法
1. 將高麗菜,切絲,胡蘿蔔去皮也切細絲 |
2. 將肉切絲,碼上少許鹽,下鍋前再加上乾生粉,碼勻 |
3. 鍋中座油見熱,將肉絲倒入鍋中煸炒至肉色變白裝起 |
4. 再將高麗菜炒7分熟,調味加鹽後撥到一邊,再倒入肉絲,倒上紅燒汁上色,即可與菜混合拌勻 |
5. 米粉用開水浸泡一會,剪短些。倒入炒好的菜中拌勻 |
6. 起鍋前倒入蔥頭油即可 |
7. 吃時調醬即可 |