《庭院裡的西洋菜：中國的外來植物·蔬菜》是2018年上海文化出版社出版的圖書，作者是蔣逸征。
《庭院裡的西洋菜——中國的外來植物·蔬菜》屬於“中國的外來植物”系列彩色叢書。講述餐桌上的蔬菜故事。黃瓜、茄子、菠菜、辣椒、番茄、胡蘿蔔……今天我們吃慣了的許多蔬菜，原本始自遙遠的他鄉。外來蔬菜改變了我們的口味，同樣影響著我們的文化。這本書詳細介紹不同時期傳入中國的蔬菜，豐富有趣，圖文並茂。
基本介紹
- 中文名：庭院裡的西洋菜：中國的外來植物·蔬菜
- 作者：蔣逸征
- 出版社：上海文化出版社
- 出版時間：2018年5月1日
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787553507385
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《庭院裡的西洋菜 中國的外來植物·蔬菜》一書重點介紹了40種不同歷史時期引進中國的常見外來蔬菜，探究它們傳入中國的經過、中文名稱的由來，以及被中國人接受並喜愛的過程。比如漢代從西域引入了黃瓜、芫荽等，這些外來蔬菜部分原產於西亞，部分原產於地中海沿岸、印度，通過陸上“絲綢之路”傳入。唐代的中外交流達到了一個高峰，菠菜等蔬菜被當作貢品傳入中國。明代，隨著世界航海大發現，原產於美洲大陸的蔬菜也遠渡重洋傳播到了中國，番薯、馬鈴薯、番茄等正是在這個時期通過海上“絲綢之路”傳入的，至清末民初基本完成本土化。這些外來蔬菜極大地影響了中國，本書不僅探究外來蔬菜傳入中國的過程、名稱的由來，還著重介紹了它們在中國獲得的文化涵義，如何一步步在中國紮根獲得喜愛，以及中外蔬菜文化的異同。
圖書目錄
001扁豆
004冰菜
007菠菜
012菜豆
015蠶豆
019大蒜
024豆瓣菜
027番茄
032番薯
036番杏
039荷蘭豆
043胡蘿蔔
048黃瓜
052黃秋葵
056茴香
059豇豆
062菊苣
065捲心菜
068苦瓜
072辣椒
077蘆筍
081落花生
085綠豆芽
088馬鈴薯
094苜蓿
098南瓜
103茄子
108芹菜
112青花菜
115雙孢蘑菇
118絲瓜
122甜菜
125豌豆
130萵苣
134西葫蘆
137芫荽
140洋蔥
144洋薊
148玉蜀黍
151芝麻菜
作者簡介
蔣逸征，女，生於上海，復旦大學中國古代文學專業碩士畢業，文學碩士，著有《舌尖上的上海》《看著看著就餓了》，譯有《手繪餐桌上的小食光》等，編有《詞綜：——尋覓詞語的足跡》。
