店長學

《店長學:小角色,大事業》講述了肯德基、麥當勞進入中國，我們知道了商業連鎖業態這個概念。自此，連鎖業態在零售、餐飲、服務等領域大行其道。我們在日常生活中已離不開沃爾瑪、星巴克跨囑轎、海底撈、真功夫、美特斯邦威等連鎖商業品牌的服務。連鎖企業除了總部正確的戰略規劃、連鎖系統規劃之外，其挑戰主要表現為上層文化、戰略、制度對於終端的傳導。如果門店優秀店長缺位，總部再好的戰略意陵膠端重圖和戰術都將損耗殆盡，可謂”長於戰略，死於執行”。好店長難覓。分店恰恰是總部經營的利潤單元，又因距離關係而顯得相當獨立。好店長是既能夠深刻領會總部戰略、文化、制度，又能身先士卒，克服重重困難，率領分店團隊通過向顧客讓渡超乎期望的服務，從而實現企業利潤的關鍵人員。學會做店長非常重要，但大學不教，公司不知如何教。《店長雅牛料學:小角色,大事業》相當於一冊微型的EMBA教程，從理論深入實踐，為連鎖門店經營者提供學習指導。如果你具備從事零售服務業的基因，認認真真讀完《店長學:小角色,大事業》，你就可以快速提升為一個優秀合格的店長，從此打開從店長到區域經理到營運總監的職業上升通道。

"姚楓，早年在高校教書，是國內較早展開連鎖培訓的連鎖啟蒙者之一，同時長期從事連鎖業的諮詢與執行，是理論與實戰相結合的實踐者，長期服務於多個全國連鎖品牌。

作者擅長零售、餐飲、服務行業的連鎖戰略規劃、系統建設與人才培訓，具重求有一定的學術素養，但又不拘泥於理論，深入淺出，觀點精闢，槳趨疊對連鎖商業模式有著深刻、獨到的理解。

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"目　錄

第一篇　“人”

第一章　店長是怎樣“煉”成的

■ 誰更重要，店長還是公司

■ 你有店長的DNA嗎

■ “好蛋”放在哪裡孵化

■ 哪些特質決定了店長的命運

■ 哪些能力決定了店長競爭力

第二章　鋼鐵團隊是怎樣“煉”成的

■ 培養員工的責任心

■ 培訓貴，不培訓更貴

■ “死去活來”的管理手段

■ 給予團隊明確的任務

■ 鼓勵永遠比斥責有用

■ 執行力源於溝通

■ 愛兵才配帶兵

■ 贏得信任贏得人

■ 學會人力資源管理

■ 人力資源教育訓練

■ 人力資源抹立察陵績效考核

■ 基本人事管理

第三章　忠實顧客的培養

■ 為什麼要培養忠實顧客

■ 培養忠實顧客，從員工開始

■ 平息顧連棵白客的憤怒

■ 顧客服務管理

第二篇　“貨”

第四章　管“貨”管什麼

■ 銷售目標

■ 商品結構

■ 銷售計畫

■ 庫存控制

■ 商品盤點

■ 商品陳列

■ 商品驗收

■ 商品退貨

■ 商品情報

第五章　怎樣管理

■ 店長的商品管理

■ 店長的採購管理

■ 店長的庫存管理

■ 店長的商品陳列管理

第三篇　“場”

第六章　管理細分

■ 服務管理

■ 形象管理

■ 銷售管理

■ 商圈管理

■ 營業活動管理

■ 財務管理

■ 營業安全管理

■ 案例管理

■ 報表管理

■ 商品促銷管理

■ 門店營運信息管理

■ 考核管理

■ 安全管理

■ 清潔衛生管理

■ 收銀管理

■ 交班管理

■ 結賬管理

■ 退貨管理

第七章　提升管理能力

■ 非常態情況處理

■ 快速提升管理能力的必殺技

■ 看一看你的管理段位在哪

附　錄

門店招聘申請表

應聘人員登記表

到職通知單

員工調配記錄單

門店員工出勤登記表

門店員工出勤月報表

顧客投訴受理表

VIP會員申請表

VIP會員資料更改申請表

VIP會員卡註銷及補辦表

門店管理評核表

門店業績分析表

工作計畫周報表

門店管理周報

清機本折扣登記表

現金抵用券、免費券折扣登記表

清機本

現金盤點表

門店費用報銷科目明細匯總表

門店單品補貨申請單

公司調撥單據（電腦單）

門店單品退貨單

門店單品轉貨單

門店單品維修單

盤點表

庫存統計表

盤點損益表

設備維修申請單

設備更換申請表

模特出樣標準申請表

模特出樣標準表"

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