《平衡:飲食中的健康密碼》是2011年11月1日吉林大學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：平衡:飲食中的健康密碼
- 出版社：吉林大學出版社
- 頁數：212頁
- 開本：16
- 品牌：吉林大學出版社
- 作者：李瑩
- 出版日期：2011年11月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787560177755
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《平衡:飲食中的健康密碼》主要內容簡介：飲食是生命活動的表現，也是治療疾病和健康長壽的保證。“民以食為天”，“安谷則昌，絕谷則危”：只有足食，才能安居樂業，“安民之本，必資於食”；只有身體健康，才能有所成就，有所貢獻。因此，飲食不僅維繫著個體的生命，而且也關係到種族延續、國家昌盛、社會繁榮和人類文明。合理平衡的營養飲食極為重要，“醫食同源，藥食同根”，表明飲食營養和藥物對於治療疾病有異曲同工之處。“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”，是當今營養學家一致公認的最合理的營養飲食原則，這是我們祖先數千年前就已經提出的至理名言。而“虛則補之，藥以祛之，食以隨之”則更進一步指出疾病除藥物治療外，還應重視營養飲食：“三分治，七分養”，營養飲食也在其中。
圖書目錄
前言
第一章 緒論
第二章 科學飲食的原則
第三章 基礎營養
一、基本概念
二、六大營養素
三、五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充
四、何為食物的“五性”
五、食物的酸鹼性
第四章 合理膳食
一、飲食者，人之命脈也
二、一天吃多少
三、飲食誤區
四、營養問答
五、飲水
六、主食
七、吃豆
八、口乞奶
九、吃魚
十、吃茶
十一、吃薑
十二、調味四君子
十三、正確食用碘鹽
十四、肌膚抗氧化的十大食物
十五、宮廷進補方
十六、膏方
十七、民間燉補
第五章 抗營養物質
一、戒菸限酒
二、十大垃圾食品
三、“洋快餐”的危害
四、碳酸飲料
五、瘦肉精
六、轉基因食品
七、十種不宜長期食用的食品
八、對待醫藥要慎之又慎
第六章 飲食與疾病
一、不合理的生活方式
二、成人健康預警
三、辦公室綜合症
四、上班族的飲食
五、抗輻射飲食
六、腰帶長，壽命短
七、冬病夏治
八、預防糖尿病
九、飲食與高血脂
第七章 養生之道
一、養生與四時
二、判斷自己氣血是否充足
三、舌苔是身體狀況的天氣預報
四、自我診斷“四虛”
五、補血食療一點通
六、家庭補血方
七、傳統的養生理念
八、長壽之道
附錄
中國居民膳食營養素參考攝入量(Chinese DRIS)(簡要本)
中國居民膳食指南之特殊人群膳食指南
參考文獻
第一章 緒論
第二章 科學飲食的原則
第三章 基礎營養
一、基本概念
二、六大營養素
三、五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充
四、何為食物的“五性”
五、食物的酸鹼性
第四章 合理膳食
一、飲食者，人之命脈也
二、一天吃多少
三、飲食誤區
四、營養問答
五、飲水
六、主食
七、吃豆
八、口乞奶
九、吃魚
十、吃茶
十一、吃薑
十二、調味四君子
十三、正確食用碘鹽
十四、肌膚抗氧化的十大食物
十五、宮廷進補方
十六、膏方
十七、民間燉補
第五章 抗營養物質
一、戒菸限酒
二、十大垃圾食品
三、“洋快餐”的危害
四、碳酸飲料
五、瘦肉精
六、轉基因食品
七、十種不宜長期食用的食品
八、對待醫藥要慎之又慎
第六章 飲食與疾病
一、不合理的生活方式
二、成人健康預警
三、辦公室綜合症
四、上班族的飲食
五、抗輻射飲食
六、腰帶長，壽命短
七、冬病夏治
八、預防糖尿病
九、飲食與高血脂
第七章 養生之道
一、養生與四時
二、判斷自己氣血是否充足
三、舌苔是身體狀況的天氣預報
四、自我診斷“四虛”
五、補血食療一點通
六、家庭補血方
七、傳統的養生理念
八、長壽之道
附錄
中國居民膳食營養素參考攝入量(Chinese DRIS)(簡要本)
中國居民膳食指南之特殊人群膳食指南
參考文獻
