平菇豆腐味噌湯

平菇豆腐味噌湯是一道美食，主料為平菇、豆腐、魚丸、魚豆腐、小蔥、高湯、鹽、赤味噌、魚露。

基本介紹

• 中文名：平菇豆腐味噌湯
• 主要食材：平菇、豆腐、魚丸、魚豆腐、赤味噌、魚露
• 輔料：小蔥
• 調料：高湯、鹽
• 工藝：煮

做法

豆腐切塊放置一會，瀝乾水分

魚丸和魚豆腐切小塊

平菇洗淨，撕成條狀

將平菇在開水鍋中焯一下，撈出瀝乾水分

鍋中倒入高湯，加點水，放入魚丸和魚豆腐煮開，加一點魚露提鮮

放入平菇和豆腐煮開

加入味噌輕輕攪拌至化開。嘗下味道看看，淡的話加點鹽調味

在未煮沸前關火，撒點小蔥末拌勻即可

小貼士

平菇味道比較重，所以焯水再用好一些。

沒有高湯的話，就用一點高湯精或者濃縮湯料兌水代替吧。

加入味噌後，融化即可，不能煮沸，要不味噌的營養會被破壞。