平底鍋版鹽焗蟶

食材

蟶子500克

食鹽1包

小蔥適量

1.海蟶事先用淡鹽水浸泡吐盡雜質，然後表面用刷子清洗乾淨

2.用小刀在蟶殼中間的連線處輕巧地劃一刀（不要劃斷）

3.將海鹽均勻地鋪在平底鍋底，然後將處理過的蟶一一擺放好

4.小火，烤5--7分鐘左右，撒上蔥花再烤1-2分鐘左右就可以了

1、這個平底鍋是袖珍版的，大概直徑有20-25厘米，（具體我還真沒有量啊，差不多這樣）一包鹽的量剛好。

2、一定要小火，因為這個鍋底很薄啊，不如鐵板，如果火太大就容易烤糊了。

3、在蟶殼的連線處事先劃一刀，這樣烤好的蟶仍然能保持合上的狀態，殼就不會張開影響成品美感。

4、做鹽焗蟶的材料儘量不要太小個，而且要夠新鮮才好。