干貝雜菜煲

干貝雜菜煲是一道美食，主要食材是干貝、青江菜、蘆筍。

基本介紹

• 中文名：干貝雜菜煲
• 主要食材：干貝，青江菜，蘆筍
• 口味：清淡
• 調料：鹽1小匙，糖1/2小匙

材料

大骨1副，雞粉2大匙，干貝30公克，青江菜50公克，蘆筍50公克，馬蹄50公克，菱角40公克，蓮子40公克，洋菇50公克，玉米筍50公克，冬粉50公克，鹽1小匙，糖1/2小匙

做法

1.將大骨放入滾水中氽燙約3∼5分鐘後將水倒掉，與1000㏄的水、雞粉一起置於深鍋內，先用大火煮至沸騰後，再轉小火熬煮約60∼90分鐘即成煲湯備用。

2.干貝切絲；青江菜、蘆筍切段；馬蹄切丁備用。

3.將所有材料3放入滾水中氽燙約3∼5分鐘後撈起並置於砂鍋內備用。

4.熱1大匙油，將干貝絲爆香後撈起備用。

5.將煲湯舀入炒鍋內，加入調味料拌勻，再以太白粉水勾薄芡即可起鍋，倒入作法2的砂鍋內，再將作法4的干貝絲放在上面即可。