干貝蘿蔔湯

干貝蘿蔔湯是一道美味可口的傳統名菜，屬於浙菜系。湯色乳白、海鮮味濃。把前一天晚上將干貝泡入水中，第二天早上洗淨後用手撕開。 白蘿蔔洗淨、去皮，切成塊或做成蘿蔔球。 鍋里放入高湯(用白小也可)，白蘿蔔、干貝，用旺火煮開後改用文火煮20分鐘、用陳酒、糖調味、再煮20分鐘，待白蘿蔔變軟後撇入山慈菇粉、攪均勻後即成。

基本介紹

• 中文名：干貝蘿蔔湯
• 主要食材：干貝，蘿蔔
• 分類：浙江菜
• 口味：鮮嫩
• 產地：浙江

基本信息

【菜譜名稱】 干貝蘿蔔湯

【所屬菜系】 浙江菜

【口味特點】 湯色乳白、海鮮味濃。

製作原料

白蘿蔔1根(約400克)，干貝2～4個，高湯5碗、陳酒、鹽、白糖各適量、山慈菇粉少許(沒有也可)。

製作過程

1.前一天晚上將干貝泡入水中，第二天早上洗淨後用手撕開。 2.白蘿蔔洗淨、去皮，切成塊或做成蘿蔔球。 3.鍋里放入高湯(用白小也可)，白蘿蔔、干貝，用旺火煮開後改用文火煮20分鐘、用陳酒、糖調味、再煮20分鐘，待白蘿蔔變軟後撇入山慈菇粉、攪均勻後即成。