干貝萵筍絲

干貝萵筍絲是一道以萵筍、干貝、大蒜為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：干貝萵筍絲
• 口味：鮮香
• 主要食材：萵筍、干貝、大蒜
• 主要工藝：泡、爆炒

原料：

萵筍、干貝、大蒜。

做法：

1、干貝沖洗兩遍 ，用溫水提前泡發兩小時，把泡好的干貝搓成絲，浸發乾貝的水留用；

2、萵筍去根去皮後，切成絲備用；

3、萵筍絲入開水中焯一下，撈出馬上沖涼水，瀝乾水分備用；

4、起油鍋，爆香蒜末；

5、下入干貝絲爆炒出鮮香味；

6、倒入浸泡干貝的水，再添加一些熱水，大火煮開；

7、倒入萵筍絲燒開；

8、用一點點鹽調味，即可出鍋。

小貼士

泡發乾貝的方法：將乾浸泡在水中，然後倒入適量料酒，再放入鍋中蒸15~20分鐘，就泡發好了。