干貝米飯

製作材料

主料：粳米(300克)

輔料：干貝(60克) 豌豆苗(35克) 百合(乾)(20克)

調料：鹽(5克) 醬油(15克) 料酒(10克)

1.將百合根部切去，一片一片地剝下，用水洗淨，削掉有黑色的部分；豆苗擇洗乾淨，備用。

2.將粳米淘洗乾淨，瀝乾水分；小干貝用鹽水洗一下，瀝乾水分，備用。

3.將湯鍋內倒入鮮湯，燒沸後加入粳米、醬油、料酒、精鹽和百合，蓋上鍋蓋，燜煮至飯將熟時，倒入小干貝，再燜10分鐘左右，上下輕輕攪拌混合均勻，盛入碗中，上面再放入豆苗，即可食用。

1. 干貝洗淨後泡水15分鐘。

2. 花菇泡軟，干貝泡水後瀝乾水分撕成絲，花菇泡軟後切成薄片，臘腸切成丁。

3. 生抽、秘制紅燒汁、麻油放入碗裡調拌均勻。

4. 電飯煲啟動電源按照煲飯的程式，放入臘腸煸8分鐘。

5. 放入花菇，煸8分鐘。

6. 蓋上電飯煲蓋子讓這些材料繼續煸香5分鐘。

7. 糯米洗淨放入材料里。

8. 加入300ML的水。

9. 倒入調好的生抽、秘制紅燒汁及麻油後與糯米拌均勻。

10. 蓋上蓋子從新啟動煲飯程式。煲飯時間約45分鐘，當糯米飯燒好後繼續燜15分鐘後才食用，讓水分充分的吸收。

11. 花生米洗淨。

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。

百合(乾)：百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水鹼等多種生物鹼和營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效、可止咳、止血、開胃、安神。

百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收，可顯著抑制黃麴黴素的致突變作用，臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。