干貝白菜雞蛋湯是以雞蛋、干貝等為主料的菜品。 基本介紹 中文名：干貝白菜雞蛋湯分類：湯類主要食材：雞蛋，干貝等調料：鹽等 所需材料,做法步驟, 所需材料主料:白菜100克輔料:干貝25克 雞蛋100克 雞骨架50克 魚骨30克 豬肉皮30克調料:味素1克 鹽3克 大蔥5克 姜5克 料酒10克 香油2克做法步驟1. 先把雞骨架、魚骨、肉皮洗淨,放入雞湯鍋中燒開,撇去浮沫2. 加蔥、薑絲、料酒、精鹽燒開3. 用文火熬至湯濃,潷出鮮湯待用4. 白菜切成片5. 雞蛋磕入碗中打勻6. 鮮湯上火燒開,下海米稍煮,即下入白菜片,再燒開7. 倒入蛋液,待蛋花浮起,加味素、蔥末、香油攪勻即成.
