常德鴨霸王

常德鴨霸王是湖南常德家喻戶曉的傳統名吃，屬於湘菜系。鴨霸王實際上就是將鴨子的各個部位分門別類，然後用香辣滷水泡製加工而成。其它的還有鴨頭、鴨脖、鴨骨頭、鴨腳、鴨拐、鴨腸、鴨肝、鴨舌條、鴨翅、鴨胸架等等。

基本介紹

• 中文名：常德鴨霸王
• 主要食材：鴨子，中藥包
• 分類：湘菜系
• 口味：麻辣鮮香、鹹中帶甜
• 營養成分：蛋白質
• 所屬：傳統名小吃
• 地區：湖南常德

產品概述

常德鴨霸王起源於常德安鄉，近幾年，好火計把配方改進後帶到長沙一帶開店，從而在整個湖南都流行起來

鴨霸王圖片

製作配料

八角，桂皮，香葉，辣椒，花椒，丁香，美國香素，強力鮮味劑，口感增強劑，外觀改良劑，罌粟提取物等。

修改部分：八角、桂皮、香味、辣椒、花椒、辣椒精、白芷、桂皮、陳皮、良姜、山楂、山奈、甘草、美國香素、強力鮮味劑，口感增強劑，外觀改良劑，罌粟提取物等。

製作方法

1將原料先用清水泡1小時，洗淨後加鹽醃製1小時。2在開水中煮20分鐘，去腥味

3將所有配料煮開10分鐘，製成滷水，

4原料放入滷水中，大火燒開後關火再煮1小時

產品特點

麻辣鮮香、鹹中帶甜、紅艷奪目，回味悠長。