巴西牛扒

巴西牛扒是一道以淨牛外脊肉為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：巴西牛扒
• 主要食材：淨牛外脊肉
• 口味：蒜香濃郁，鮮鹹味厚
• 輔料：土豆條、生菜葉

製作材料：

主料：淨牛外脊肉1500克。

輔料：炸土豆條1000克,生菜葉100克。

調料：鮮蒜茸50克,胡椒粉2克,精鹽10克,生菜油150克。

特色：

蒜香濃郁，鮮鹹味厚。

做法：

1.將牛外脊肉剔去筋皮，頂刀切成1厘米厚的片，用肉拍子拍成0.5厘米厚的片，撒上鹽、胡椒粉，拌上鮮蒜茸抓勻，淋上生菜油醃1小時左右入味。將生菜葉洗淨、搌乾，墊入盤中。

2.將鍋炙好，下入生菜油，燒至五成熱，下入醃好的牛肉片，煎至兩面金黃，至剛好熟，外焦里嫩，用鏟子剷出瀝盡油，排在墊好生菜葉的盤中。將炸土豆條入小碟與之一同上桌。