巴吞米

巴吞米是以香米為母本、白米為父本的雜交新米種，近幾年才出現，主要產在泰國南部。

基本介紹

• 中文名：巴吞米
• 外文名：無
• 類型：雜交新米種
• 產地：泰國南部

巴吞米是以香米為母本、白米為父本的雜交新米種，近幾年才出現，主要產在泰國南部。外形與茉莉香米酷似，難以分辨。

巴吞米的生長期短，一年有三季，直鏈澱粉含量高，口感較硬，米粒較散沒有粘性，煮出來口感不及香米好吃。

在泰國方面，鑑別香米與巴吞米時，行業人士除了通過感官檢驗來區別，主要是通過DNA方法，國家統一對檢驗員進行培訓和考核發證。檢驗員分A、B級，只有A級檢驗員才有資格出具檢驗證書。