川香麻辣雞翅

做法：雞翅劃兩刀，過沸水

雞翅用生抽和郫縣豆瓣醃製一刻鐘以上

花生油中火煎香姜粒、乾辣椒

基本介紹

• 中文名：川香麻辣雞翅
• 主要原料：雞翅
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：菜餚
• 做法：煎

用料

雞翅

植物油

郫縣豆瓣

生抽

蒜

姜

大料

乾辣椒

花椒粉

冰糖

桂皮

做法

1. 雞翅劃兩刀，過沸水
   
2. 雞翅用生抽和郫縣豆瓣醃製一刻鐘以上
   
3. 花生油中火煎香姜粒、乾辣椒
   
4. 雞翅下鍋（注意保留多餘的生抽和豆瓣料汁）翻炒至表面微微金黃，可放一兩小顆冰糖
   
5. 加水至剛剛淹沒雞翅，放蒜、大料、桂皮，加上剛才留下的生抽和豆瓣，轉小火或小到中火，約20分鐘
   
6. 等水乾時翻炒下，出鍋放盤子裡
   
7. 均勻地撒上花椒粉